CLS 205 Sul · Brasília
Cozinha de memória, técnica e presença. Clássicos brasileiros com alma mediterrânea, na 205 Sul.
Nada é apenas montado. Tudo é construído.
Na ponta da CLS 205 Sul, a cozinha do Gran Monumental une a rusticidade elegante do interior, a técnica clássica europeia e a abundância da costa brasileira. À frente dela está o Chef Maicon Silva, que passou pela cozinha da Trattoria Da Rosario, no Lago Sul.
“Cozinhar é transformar ingrediente em lembrança.”
- Salão
- Mesas de madeira, plantas pendentes e janelas para as árvores da quadra.
- Brinquedoteca
- Espaço para as crianças, com acesso livre.
- Acessibilidade
- Entrada acessível para cadeirantes.
O que pedir na primeira visita.
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Steak Moscovita
Filé mignon grelhado ao molho de mostarda e ovas de mujol, com purê de batata gratinado.
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Salmão Maracujá e Gengibre
A acidez do maracujá equilibra a gordura do peixe. Com arroz negro e bacon.
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Picadinho do Chef Maicon
Filé mignon ao molho rôti, arroz com bacon, ovos fritos, banana-da-terra e batata palha.
Serve 2 pessoas
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Carpaccio de Polvo
Polvo laminado, vinagrete de abacaxi grelhado e morango tostado, com torradas.
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Paella Suína Especial
Cortes nobres suínos, linguiça artesanal e bacon, com ervilhas e limão-siciliano.
Serve 3 pessoas
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Petit Gâteau de Chocolate Belga
Servido quente, com sorvete artesanal de baunilha.
Também da casa: Tagliatelle Monumental, com camarão, polvo e lula.
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Entradas
Frias
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Carpaccio de Carne Tradicional
R$ 89
Carpaccio de carne com parmesão e alcaparras, mix de folhas, azeite, pimenta-do-reino, molho de mostarda e molho de ameixa. Acompanha torradas.
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Carpaccio de Polvo
R$ 139
Polvo laminado, vinagrete de abacaxi grelhado, morango tostado, azeite e flor de sal. Acompanha torradas.
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Carpaccio de Salmão
R$ 99
Lâminas de salmão com molho de maçã verde, telha de queijo com gergelim branco e preto. Acompanha torradas.
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Tartar de Carne da Casa
R$ 99
Filé mignon na ponta da faca temperado com gema, azeite, mostardas, alcaparras, picles, tabasco e molho de ameixa. Servido sobre fonduta de queijo trufado.
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Pistachio Pesto Hummus
R$ 89
Grão-de-bico, coentro, alho, limão, pimenta vermelha, azeite, vinagre, pistaches e queijo Serra da Canastra. Acompanha torradas.
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Salada com Frango
R$ 69
Mix de folhas verdes, molho de alici, alho, alcaparras, azeite e filé de frango grelhado, finalizada com queijo parmesão.
Fritas
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Disco de Carne
R$ 79
Blend exclusivo do chef, delicadamente temperado com especiarias selecionadas. Acompanha aioli artesanal de alho assado.
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Camarão Piña Colada
R$ 129
Camarões empanados em fios de coco, acompanhados de abacaxi grelhado e geleia de pimenta.
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Pastel
R$ 69
Mini pastéis de feira, nos sabores carne ou queijo.
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Bolinho de Bacalhau
R$ 99
Preparados com lascas de bacalhau. Acompanha aioli de azeitona.
Petiscos gratinados
Pratos que servem de duas a três pessoas.
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Filé Catu Gratinado
R$ 99
Filé ao molho de catupiry e parmesão, gratinado. Acompanha torradas.
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Bruschetta de Figos e Parma
R$ 79
Pão da casa, creme de gorgonzola, figo fresco, presunto parma, mel trufado e nozes picadas.
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Focaccia
R$ 109
Massa folhada assada, queijo brie derretido, figo, presunto parma e mel.
Serve 2 pessoas
Pastas
Curtas
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Gnocchi à Bolonhesa
R$ 79
Tradicional molho bolonhesa com carne moída ao molho pomodoro.
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Gnocchi & Polvo
R$ 219
Massa artesanal de batata, molho branco, finalizado com parmesão e polvo grelhado.
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Gnocchi com Filé e Cogumelos
R$ 99
Massa artesanal de batata ao molho branco com cogumelos e filé mignon.
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Gnocchi com Cogumelos
R$ 79
Massa artesanal de batata ao molho branco e cogumelos salteados.
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Gnocchi de Frutos do Mar
R$ 199
Massa artesanal de batata com camarão, polvo e lula ao molho pomodoro, finalizado com azeite extravirgem e ervas.
Longas
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Ragú de Rabada
R$ 89
Tagliatelle ao molho pomodoro e ragú de rabada.
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Spaghetti à Bolonhesa
R$ 69
Massa à base de grano duro, ao molho pomodoro e carne moída.
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Spaghetti à Carbonara
R$ 79
Massa à base de grano duro, bacon, gema de ovo, queijo pecorino romano e pimenta-do-reino.
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Tagliatelle Monumental
R$ 189
Massa envolvida no molho pomodoro com camarão, polvo e lula, finalizada com azeite extravirgem.
Carnes & grelhados
Bovinos
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Filé à la Broche
R$ 149
Filé mignon grelhado ao molho de ervas. Acompanha arroz à piamontese e batata palha.
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Steak Moscovita
R$ 189
Filé mignon grelhado ao molho de mostarda e ovas de mujol. Acompanha purê de batata gratinado.
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Beef Monumental
R$ 139
Filé empanado, creme de 3 queijos e molho rôti. Acompanha tagliatelle Alfredo.
Suínos
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Cotoletta Suína (Duroc)
R$ 99
A cotoletta de porco Duroc usa a costeleta suína, também conhecida como lombo com osso, empanada e gratinada. Acompanha mix de folhas, azeite cítrico e queijo parmesão. Corte do prime suíno.
Aves
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Frango Supreme
R$ 79
Frango ao molho branco com espinafre e cogumelos, finalizado com parmesão ralado. Acompanha arroz com alho.
Risotos & arrozes
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Risoto 3 Cogumelos
R$ 79
Arroz arbóreo cremoso com mix de cogumelos salteados, finalizado com manteiga e parmesão.
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Risoto de Filé com Cogumelos
R$ 119
Arroz arbóreo cremoso com cubos de filé mignon e cogumelos salteados, finalizado com manteiga e parmesão.
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Risoto de Polvo
R$ 219
Risoto de limão com tomate concassê e polvo.
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Risoto de Frutos do Mar
R$ 199
Arroz arbóreo cremoso com camarão, lula e polvo, finalizado com ervas e azeite extravirgem.
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Risoto de Camarão
R$ 169
Arroz arbóreo cremoso com camarões salteados, finalizado com manteiga, ervas e toque de limão.
Pescados
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Salmão Maracujá e Gengibre
R$ 139
A acidez do maracujá equilibra a gordura do peixe. Acompanha arroz negro com bacon.
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Camarões Bowl
R$ 149
Arroz salteado com alho, cebola, ovos mexidos, ervilhas frescas e camarões.
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Peixe Monumental
R$ 99
Peixe branco ao molho de maracujá, sobre uma base de hummus de pistache.
Para compartilhar
Pratos que servem de duas a três pessoas.
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Paella Suína Especial
R$ 189
Arroz envolvido por cortes nobres suínos, lombo suculento, linguiça artesanal e bacon crocante. Finalizada com ervilhas frescas, pimentões, coentro e limão-siciliano.
Serve 3 pessoas
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Picadinho do Chef Maicon
R$ 169
Picadinho de filé mignon ao molho rôti. Acompanha arroz com bacon, ovos fritos, banana-da-terra frita e batata palha artesanal.
Serve 2 pessoas
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Camarão na Abóbora (Família)
R$ 229
Camarões médios envoltos em molho cremoso de abóbora, gratinado. Acompanha arroz branco e farofa de cebola bem sequinha.
Serve 2 pessoas
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Picanha à la Plancha
R$ 259
Picanha em corte de bife. Acompanha mandiocas fritas e arroz carreteiro especial da casa, finalizado com fonduta de queijo.
Serve 3 pessoas
Sobremesas & frutas
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Petit Gâteau de Chocolate Belga
R$ 49
Bolinho de chocolate nobre, levemente firme por fora e cremoso por dentro, servido quente. Acompanha sorvete artesanal de baunilha.
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Cocada de Forno & Baunilha
R$ 79
Releitura artesanal da cocada, assada lentamente até formar uma crosta dourada e um centro cremoso. Servida quente, com quenelle de sorvete de baunilha em fava.
Serve 2 pessoas
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Crème Brûlée de Doce de Leite Argentino
R$ 79
Creme de gemas e favas de baunilha infusionado com doce de leite artesanal, finalizado com açúcar cristal maçaricado.
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Pavlova
R$ 49
Merengue leve e crocante com creme de baunilha, frutas frescas da estação e purê de frutas vermelhas. Finalizada com limão-siciliano e hortelã.
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Tiramissú Clássico Italiano
R$ 69
Camadas de biscoitos savoiardi embebidos em café espresso e um toque de licor, com creme de mascarpone fresco e cacau em pó 100%.
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Mousse de Chocolate
R$ 69
O clássico com toque do cerrado: mousse de chocolate com telha de pequi.
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Frutas da Estação
R$ 35
Verificar disponibilidade
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Taça de Sorvete
R$ 39
Verificar disponibilidade
Bebidas
Águas e café
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Água Prata sem gás
R$ 10
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Água Prata com gás
R$ 10
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Café expresso
R$ 11
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Soda italiana
R$ 24
Sucos
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Integral de uva
R$ 15
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Sucos naturais
R$ 15
Laranja, limão e abacaxi, com ou sem hortelã.
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Sucos de polpa
R$ 17
Maracujá, caju, manga, morango e frutas vermelhas.
Refrigerantes
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Coca-Cola
R$ 11
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Coca-Cola Zero
R$ 11
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Guaraná Antarctica
R$ 11
-
Guaraná Antarctica Zero
R$ 11
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Sprite
R$ 11
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Pepsi
R$ 11
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Pepsi Black
R$ 11
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Schweppes Citrus
R$ 11
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Fanta Laranja
R$ 11
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Água tônica
R$ 11
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Água tônica zero
R$ 11
Chope e cervejas
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Chope Brahma
R$ 15
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Cerpa (long neck)
R$ 16
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Corona (long neck)
R$ 14
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Corona Zero (long neck)
R$ 14
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Heineken (long neck)
R$ 13
-
Heineken Zero (long neck)
R$ 13
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Stella Pure Gold (long neck)
R$ 13
-
Stella (long neck)
R$ 12
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Spaten (long neck)
R$ 12
Alguns pratos podem sofrer contaminação cruzada durante o preparo, pois são manipulados na mesma cozinha onde há ingredientes com glúten e lactose. Se você tem alergias, intolerâncias ou restrições alimentares, consulte nossa equipe sobre ajustes no preparo do seu prato.
Valores sujeitos a alteração.
Menu executivo
No almoço e no jantar.
Individual R$ 99
Entradas
- Carpaccio de Carne Tradicional Carpaccio de carne com parmesão e alcaparras, mix de folhas, azeite, pimenta-do-reino, molho de mostarda e molho de ameixa.
- Salada do Chef Maicon Mix de folhas, abacaxi, palmito, tomate e azeite de alici.
Principais
- Sobrecoxa Monumental Sobrecoxa grelhada. Acompanha purê de batata e legumes salteados (ervilha achatada, cenoura e brócolis).
- Bife Acebolado Bife de filé mignon acebolado. Acompanha arroz Biro Biro e legumes salteados (ervilha achatada, cenoura e brócolis).
- Peixe do Dia Peixe grelhado sobre hummus de pistache.
- Bife à Parmegiana Filé mignon empanado, coberto com molho de tomate artesanal e creme de queijo gratinado. Acompanha arroz branco e batata palha.
- Picadinho do Chef Maicon Picadinho de filé mignon ao molho rôti, arroz com bacon, ovo frito, banana-da-terra frita e batata palha.
Sobremesa
- Pudim de Doce de Leite Cremoso, servido com ganache de doce de leite.
- Frutas da Estação Abacaxi com raspas de limão ou mamão papaia.
Para compartilhar R$ 179
Serve 2 pessoas
Entradas
- Carpaccio de Carne Tradicional Carpaccio de carne com parmesão e alcaparras, mix de folhas, azeite, pimenta-do-reino, molho de mostarda e molho de ameixa.
- Salada do Chef Maicon Mix de folhas ao molho de maçã verde, salsão e folha de camarão.
Principais
- Picadinho do Chef Maicon Picadinho de filé, molho rôti, arroz de bacon, ovo perfeito, banana-da-terra frita e batata palha da casa.
- Bife Acebolado Bife de filé mignon acebolado. Acompanha arroz Biro Biro e legumes salteados (ervilha achatada, cenoura e brócolis).
- Bife à Parmegiana Filé mignon empanado, coberto com molho de tomate artesanal e creme de queijo gratinado. Acompanha arroz branco e batata palha.
- Peixe do Dia Peixe grelhado sobre hummus de pistache.
Sobremesa
- Pudim de Doce de Leite Cremoso, servido com ganache de doce de leite.
- Pudim de Tapioca Textura delicada e sabor suave, com sorvete de tapioca.
Outras cartas
- Brasileirinho Menu de almoço de semana, R$ 49. (abre em nova aba)
- Carta de drinks Os drinques da casa, em PDF. (abre em nova aba)
- Carta de vinhos A seleção de vinhos da casa, em PDF. (abre em nova aba)
- Menu executivo em PDF Individual ou para compartilhar, no almoço e no jantar. (abre em nova aba)
- Cardápio completo em PDF Todas as categorias da carta, com preços. (abre em nova aba)
Um andar inteiro para o seu evento.
Confraternizações, aniversários, encontros corporativos e celebrações. O salão do primeiro andar recebe grupos e, para eventos maiores, a casa inteira pode ser reservada.
4,8 no Google, em mais de 400 avaliações
O que mais aparece nas avaliações: pratos bem apresentados, porções generosas, ambiente limpo e equipe atenciosa.
Ler avaliações no Google (abre em nova aba)-
“A experiência foi incrível, comida impecável, um dos melhores risotos que já comi na vida.”
Nayane N., Local Guide no Google -
“Comida deliciosa, atendimento rápido e qualificado [...], ambiente bonito, agradável e super limpo.”
Sinara M., Local Guide no Google -
“Excelente opção para um almoço tranquilo e de qualidade.”
Anna Carolina M., Local Guide no Google
CLS 205 Sul, Bloco C, Loja 35.
Asa Sul, Brasília - DF, 70235-530
Horários
- Segunda Fechado
- Terça a sábado 11h30 às 00h
- Domingo 11h30 às 18h
Refeição no local, para viagem e entrega.
